Stremellachs-Lasagne mit Lauch und Champignons

Lasagne mit Pfeffer-Stremellachs, Lauch und braunen Champignons. 🐟🍄🍽👌

Rezept:
1 Stange Lauch putzen und in Ringe schneiden, 125 g braune Champignons in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel in Würfel schneiden und diese mit 1 EL Olivenöl andünsten. Dann mit 1 EL Mehl bestäuben und mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Nun 250 ml Milch (wer nicht auf die Figur achten muss, kann gerne 200 ml Sahne nehmen – dann wird es cremiger), dem Lauch und den Pilzen für mind. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun 125 g Pfeffer-Stremellachs auseinanderzupfen. Alternativ gehen auch 250 g normaler Lachs.

Nun eine Auflaufform zur Hand nehmen und 2 Schöpfkellen Soße schichten, dann 1/3 des Lachs verteilen, Nudelplatten darüber und dies 3x wiederholen. Am Ende 100 g geriebener Gouda darüber streuen. Dann für 20 Min. im Ofen backen. Fertig! 🤗

Asiatisch: Lachs-Kokos-Curry mit Basmatireis und Sesam-Topping

Scharfes Lachs-Kokos-Curry 🐟 mit Basmatireis und Sesam-Topping. 🍽 Sehr lecker! 👌

Rezept:

150 g Basmatireis nach Packungsanweisung in einem kleinen Topf kochen. Parallel hierzu 1 rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden, 1 Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden, 3 Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 3 EL Pflanzenöl erwärmen und einen gehäuften EL mit gelber oder roter Currypaste (je nach Schärfewunsch) und der gewürfelten Knoblauchzehe anschwitzen. Dann mit 250 ml Kokosmilch ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen.

Während dieser Zeit 300 g Lachs ggbfls. enthäuten und in 3 cm große Würfel schneiden.

Die Zwiebelstreifen und 2/3 der Lauchziebelringe in die Soße geben und nach weiteren 2 Minuten die Lachswürfel hinzufügen und 5 Min. einkochen lassen.

Den Reis mit der Soße anrichten und die restlichen Zwiebelringe zum garnieren benutzen. 20 g Sesam (weiß oder schwarz) als Topping über das Gericht streuen.